Félix Solís Avantis erwarb die Weinkellerei Castillo Mudéjar S.L. im Jahr 2005, lediglich ein Jahr nach ihrer Gründung. Die erste Lese fand im Jahr 2005 statt. Das Mauerwerk im Mudejar-Stil, der kleine Garten mit uralten Olivenbäumen und zwei Skulpturen, einem Leierspieler und seiner Muse, sind die Merkmale des Weinguts. Teile der Fassade wurden in leuchtendem Orange gestrichen, was zusätzlich die Aufmerksamkeit von Besuchern auf sich zieht.. Heute ist Pagos del Rey eine der drei wichtigsten Weinkellereien in Rueda. Die moderne Weinkellerei Pagos del Rey Rueda ist mit neuester Technologie ausgestattet. Neben der Abfüllanlage befindet sich dort ein großes klimatisiertes Lagerhaus.