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D.O. Toro / Sentero

Sentero Malvasia

Sentero, un vin nouveau plein de sentiment. Il tient son nom du mot italien « sentiero », qui signifie chemin : un vin qui ouvre le chemin vers les vins de grande qualité de Toro.

Variety
Malvasia.
Style
Vin Tranquille.
Teneur en alcool
13%
Conseils de dégustation
À servir de préférence frais entre 6-8ºC.
 

Région

Gorgée de tradition, l’A.O.C. Toro est une région vinicole située au cœur de Castille-et-Léon, dans la province de Zamora. L’appellation est voisine de Rueda et assez proche de Ribera del Duero et de Rioja. Il s’agit de l’un des secrets les mieux gardés d’Espagne. Les vins ont une histoire de longue date qui remonte à l’époque des Romains. Au Moyen-âge, les vins profitaient des privilèges royaux qui leur permettaient d’être exclusivement vendus dans certains villages ou certaines villes. On dit même que Christophe Colomb a transporté les vins de Toro lors ses expéditions vers l’Amérique. Toro a reçu son Appellation d’origine contrôlée en 1987.

Notes de dégustation

Robe citron pâle avec des reflets verts. Des arômes de fleurs, de fruits (pomme, poire et ananas), d’herbes fraîches et de miel. Frais, élégant, bien équilibré et doux au palais.

Accords

Il se marie à la perfection avec une grande variété de plats légers : entrées, fruits de mer, poissons, viandes blanches et salades.

Informations techniques

Les vendanges de ce cépage mineur ont lieu au début du mois d'octobre. La fermentation est réalisée à 14ºC-16ºC dans des cuves en acier inoxydable pour maximiser le potentiel des arômes et des caractères. Le résultat ? Un vin frais et délicat avec une bonne acidité.