L’appellation d’origine contrôlée Rías Baixas couvre un ensemble de vignobles situés en Galice, partageant des conditions physiques communes qui donnent aux vins produits dans cette région toute leur spécificité.

Ces plaines basses proches de la mer et parcourues par des cours fluviaux proches de leur embouchure sont caractérisées par des températures douces et des précipitations fortes et bien réparties, qui sont malgré tout faibles pendant les mois d’été.