Hoy os presentamos un maridaje fácil, rápido y barato que se puede preparar en muy poco tiempo y con ingredientes que sueles tener habitualmente en la cocina. Un aperitivo que sorprende por su sabor y que permite combinar la acidez del vino blanco verdejo, Blume, con el sabor a mar del jugo de los berberechos.

Ingredientes:

• 1 bote de espárragos blancos
• 1 lata de berberechos al natural
• Perejil
• Sal
• Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

Introducir un bote de espárragos blancos con su jugo en el vaso de la batidora y añadirle el jugo de los berberechos, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Batir hasta que se haga crema.

Pasar por un colador para que la textura sea aún mas fina.

A la hora de servir, pinchar dos o tres berberechos en un palillo e introducirlos en la crema. Añadir una pizca de perejil y una gota de aceite de oliva para decorar.

Maridar con un vino blanco, como Blume verdejo. Un vino blanco deliciosamente fresco y afrutado con verdadero carácter y personalidad ideal para despertar el paladar.